Vino เกือบจะคิดว่าเป็นหนึ่งในการนำเสนอในอุดมคติที่เกี่ยวข้องกับวิถีชีวิต ประวัติศาสตร์ นอกเหนือไปจากความคุ้มค่า สิ่งนี้ดึงดูดใจด้วยไวน์นอกจากสไตล์แล้ว แต่จากมรดกอันยาวนาน วิธีการส่งออกที่หลากหลาย และความชื่นชมในการขับขี่ไวน์ทุกขวด มีไว้สำหรับผู้ติดเหล้าวีโน นอกเหนือจากผู้มาใหม่ที่คล้ายกัน ไวน์แดง “ไวน์ชั้นดี” มักเป็นช่วงเวลาที่กระตุ้นให้เกิดความสุขจากแก้วดีๆ ซึ่งหนึ่งในนั้นรวบรวมความรู้สึกถึงความสมดุล ความซับซ้อน นอกเหนือจากความลึกที่น่าสนใจรวมกับรสชาติ แม้ว่าสิ่งที่จะกลายเป็นไวน์ที่มีประโยชน์จริงๆ? ในโพสต์นี้ พวกเราส่วนใหญ่มักจะตรวจสอบตัวแปรเหล่านี้ซึ่งส่งเสริมไวน์ชั้นเลิศบนไร่องุ่นไปทางแก้ว นอกเหนือจากวิธีที่ดีที่สุดในการเพลิดเพลินกับไวน์ที่ปรุงอย่างประณีตเหล่านี้อย่างละเอียด
วัตถุประสงค์นี้เชื่อมโยงกับ Terroir: ความตระหนักรู้เกี่ยวกับการเชื่อมต่อกับพื้นที่
เทคนิคของ “Terroir” มักเป็นเทคนิคมาตรฐานในการช่วยให้รู้ว่าอะไรที่ทำให้ไวน์บางชนิดมีประโยชน์ Terroir หมายถึง ตัวแปรสภาพแวดล้อมที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งส่งผลต่อคุณลักษณะเหล่านี้ รวมกับกีวีที่เก็บเกี่ยวภายในจุดที่ไม่เหมือนใคร รวมถึงรูปแบบของดินในสวน สภาพอากาศในท้องถิ่น นอกเหนือจากสถานที่ตั้ง สิ่งเหล่านี้ส่วนใหญ่ผสานเข้าด้วยกันเพื่อสร้าง “ความรู้สึกที่เกี่ยวข้องกับสถานที่” ที่แตกต่างกันซึ่งอาจสุ่มตัวอย่างมาจากไวน์
ตัวอย่างหนึ่งคือ ดินเหนียวที่เชื่อมต่อกับขวดแชมเปญกับผู้คนจากฝรั่งเศสให้แร่ธาตุบางอย่างแก่เครื่องดื่มไวน์ที่ส่องประกายของภูมิภาค ในขณะที่ทางลาดที่มีแสงแดดส่องถึงซึ่งเชื่อมโยงกับทัสคานีทำให้ภาษาอิตาลี Chianti เป็นสไตล์ผลไม้ที่มีชีวิตชีวา สิ่งนี้ส่งผลต่อการแสดงพื้นที่ว่าองุ่นพันธุ์เดียวกันเมื่อเก็บเกี่ยวในสถานที่ต่างๆก็สามารถทำให้เครื่องดื่มไวน์มีลักษณะเฉพาะได้อย่างแน่นอน
ทันทีที่ตัดสินใจเลือกไวน์ที่มีประโยชน์ คุณต้องพิจารณาว่ามันผลิตที่ไหน เครื่องดื่มไวน์จากสถานที่ที่เชื่อถือได้ เช่น บอร์กโดซ์ของฝรั่งเศส, พีดมอนต์ของอิตาลี หรือบางทีอาจจะเป็นหุบเขานาปาในแคลิฟอร์เนีย อาจเป็นทางเลือกที่ได้รับการปกป้องซึ่งช่วยสนับสนุนประวัติศาสตร์อันยาวนานผสมผสานกับความวิจิตรงดงามของการผลิตไวน์ได้อย่างมาก ถึงกระนั้น ร้านไวน์ที่ไม่ค่อยมีคนรู้จักก็สามารถให้บริการเครื่องดื่มไวน์ที่น่าทึ่งได้ โดยสอบถามถึงความสุขที่เกี่ยวข้องกับความรักของไวน์
ตัวเลือกองุ่นนอกเหนือจากกลยุทธ์การผลิตไวน์
ส่วนประกอบที่สำคัญอีกประการหนึ่งของไวน์ที่เป็นประโยชน์คือองุ่นที่ใช้กันอย่างแพร่หลาย ตัวเลือกองุ่นที่ไม่ซ้ำใครมีสไตล์ที่แตกต่างกัน ช่อดอกไม้ นอกเหนือจากเนื้อสัมผัสในไวน์ ตัวเลือกองุ่นทั่วไป เช่น Cabernet Sauvignon, Chardonnay และ Pinot Noir ได้รับการยอมรับถึงโอกาสในการผลิตเครื่องดื่มไวน์คุณภาพสูงจากหลากหลายรุ่น องุ่นเกือบทุกชนิดมีคุณสมบัติพิเศษอย่างหนึ่งซึ่งมีไมก้าเป็นตัวอย่างส่วนต่างๆ ของโลกนอกเหนือจากสถานที่
ตัวอย่างหนึ่งคือ Cabernet Sauvignon ซึ่งเก็บเกี่ยวด้วยบอร์กโดซ์นอกเหนือจาก Napa Valley โดยทั่วไปแล้วจะให้เครื่องดื่มไวน์สีแดงที่มีความเข้มข้นและมีแทนนินที่มีชีวิตชีวา นอกเหนือจากรูปแบบที่เกี่ยวข้องกับแบล็กเคอร์แรนท์ การสูบบุหรี่ นอกเหนือไปจากการทำให้มีชีวิตชีวา ในทางตรงกันข้าม ปิโนต์ นัวร์ ขยายตัวไปยังพื้นที่ที่มีอากาศหนาวเย็นกว่าของโลก รวมถึงเบอร์กันดีและโอเรกอน ซึ่งสินค้าดังกล่าวรับประกันว่าเครื่องดื่มไวน์ที่มีรสนิยมอ่อนโยนและมีผลไม้สีแดงเพิ่มเติมจากสีเอิร์ธโทน
กลยุทธ์การผลิตไวน์ก็มีจุดประสงค์หลักในการค้นหาผลิตภัณฑ์ประเภทไวน์ การบรรลุเป้าหมายนี้จะเริ่มต้นจากการที่กีวีมักจะถูกเก็บเกี่ยว การเก็บด้วยมือและการปลูกแบบจลนศาสตร์จะสร้างความแตกต่างให้กับผลิตภัณฑ์ของผลไม้เหล่านี้ กลยุทธ์การหมัก เช่น การใช้ยีสต์ที่ดีต่อสุขภาพเทียบกับยีสต์เชิงธุรกิจ หรือบางทีการหมักด้วยถังเชอร์รี่ ต่างก็มีผลกระทบต่อวิธีแก้ปัญหาอีกอย่างหนึ่งเช่นกัน
ไวน์ที่เป็นประโยชน์มักจะเป็นผลมาจากความเป็นไปได้ของผู้ผลิตไวน์ เช่นเดียวกับเวลาที่ไวน์มักจะถูกหมักไว้ ไม่ว่าไวน์นั้นจะผ่านการหมักแบบ Malolactic หรือไม่ก็ตาม (แนวทางปฏิบัติที่ทำให้สารละลายกรดนี้ผสมกับไวน์อ่อนตัวลง) นอกเหนือจากนั้น ความจริงที่ว่าการรวมประกอบด้วยในกรณีที่มีการใช้ตัวเลือกองุ่นมากมาย ข้อสรุปเกือบทุกข้อส่งผลให้เกิดความซับซ้อนของไวน์นี้ ความรู้สึกถึงความสมดุล นอกเหนือจากความยอดเยี่ยมทั้งหมด
อะไรที่ทำให้วีโน่มีความ “ดี”? คุณสมบัติที่สำคัญ
แนวคิดเรื่อง “ไวน์ที่ดี” มักจะเป็นเรื่องส่วนตัว การเห็นว่าความชอบนั้นแสดงถึงจุดประสงค์ที่สำคัญในการค้นหาว่าคนอื่นชอบอะไรกันแน่ ถึงกระนั้น คุณจะพบคุณลักษณะที่แพร่หลายซึ่งกูรูส่วนใหญ่ตัดสินใจเลือกทันทีที่ค้นพบไวน์ชั้นเลิศ เช่น:
- ความสมดุล: วิโนชั้นเลิศทำให้เกิดความสมดุลโดยคำนึงถึงส่วนประกอบหลัก เช่น กรด แทนนิน สุรา นอกเหนือจากความหวาน ไม่มีสิ่งใดที่สิ่งเหล่านี้จะเอาชนะได้จริงๆ